Салаты на Новый год 2019 Свиньи

Каждая хозяйка точно знает, что одним из наиболее важных дел накануне новогоднего застолья является составление праздничного меню. В нём обязательно должны присутствовать не только фирменные блюда, полюбившиеся гостям, но также новые и интересные яства. Самый «ходовой» вариант – различные. Их все любят и с удовольствием кушают, в особенности в новогоднюю ночь. Осталось лишь придумать, какие же салаты на Новый год 2019 Свиньи будут самыми подходящими.

Салат с мандарин и креветок

Отмеченное блюдо очень нравиться гостям, к тому же сам по себе салат очень лёгкий, вкусный и даже полезный.

Основные ингредиенты:

• небольшой кусок имбиря;
• 100 гр. твёрдого сыра;
• 100 мл мандаринового или апельсинового сока;
• 150 гр. очищенных креветок;
• 150 гр. оливкового масла;
• 120 гр. рукколы;
• 180 гр. свежих огурцов;
• 4 мандарина;
• соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления

1. Для начала приготовим соус. Для этого необходимо смешать в одной ёмкости очищенный и мелко натёртый имбирь с мандариновым соком. Ставим смесь на огонь и хорошенько прогреваем (не кипятим). После того, как соус немного остынет, добавляем к нему 2/3 оливкового масла, соль, перец и хорошенько все перемешиваем.
2. На остатках оливкового масла обжариваем креветки – не дольше 5 минут.
3. Огурцы шинкуем соломкой, сыр трём на крупной тёрке, рукколу после мытья и просушки просто рвём руками, тогда как мандарины разбираем на дольки.
4. Все ингредиенты соединяем в одной миске и заливаем поверху настоявшимся соусом.
5. Раскладываем салат по тарелкам, посыпаем сверху тёртым сыром и подаём к столу.

Салат с инжиром, свёклой и кедровыми орешками

Ещё один вариант не совсем привычного блюда – очень вкусного и необычайно красивого.

Необходимые ингредиенты:

• 2 свеклы;
• 2 инжира;
• 150 мл портвейна;
• горсть кедровых орешков;
• пучок латука, рукколы и фиолетового базилика;
• ½ лимона;
• 50 мл оливкового масла;
• перец и соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Одну свеклу заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до полной готовности. Из второго овоща нужно отжимаем сок, чтобы итоговый объём был равен приблизительно 130 мл.
2. Смешиваем в одной ёмкости свекольный сок, портвейн, соль, перец и ставим получившуюся смесь на огонь. Её нужно уварить в два раза.
3. Орешки подсушиваем не сухой сковородке, чтобы они стали хрустящими.
4. Запечённую свеклу шинкуем тонкими кружочками.
5. Отжимаем сок половинки лимона, смешиваем его с оливковым маслом и уваренным свекольно-портвейновым соусом.
6. Инжир разделяем на 4-6 частей.
7. На плоскую тарелку выкладываем сначала листья рукколы, затем латук, потом базилик, далее – кружочки свеклы, кусочки инжира, сверху всё это буйство красок заливаем свекольной заправкой и посыпаем кедровыми орешками.

Салат с говяжьей печенью

Более сытное блюдо, предпочитаемое мужской половиной компании.

Основные ингредиенты:

• 400 гр. говяжьей печени;
• 3 отварных яйца;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 сладкий перец;
• 1 зубчик чеснока;
• майонез.

Этапы приготовления

1. Для начала нужно хорошенько отварить, а затем натереть на крупной тёрке печень.
2. Отварные яйца тоже измельчаем на тёрке.
3. Морковку варим, очищаем, а затем измельчаем на крупной тёрке;
4. Луковицу обдаём кипятком, после чего мелко шинкуем.
5. Сладкий перец нарезаем одинаковыми небольшими кусочками.
6. Чеснок измельчаем в чесноковдавке.
7. Все ингредиенты соединяем в одной большой посуде, добавляем немного соли и заправляем майонезом.

К столу готовое блюдо можно подавать с оригинальным украшением – морковными цветами или свежей зеленью.

Салат со спаржей и копченым лососем

Очень красочное, и, что главное, вкусное блюдо – сытное и совершенно несложное в оформление.

Необходимые ингредиенты:

• 100 гр. копченого лосося;
• 2 свежих огурца;
• 200 гр. листьев салата;
• 1 шт. лука-шалота;
• ½ лимона;
• немного свежей спаржи;
• кусок белого хлеба;
• 2 ч. л. сладкой горчицы;
• 1 ч. л. мёда;
• 2 ст. л. воды;
• 6 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец по вкусу и немного сушёного базилика.

Этапы приготовления

1. Свежие огурцы нарезаем кубиками, а зелень салата рвём руками. Оба ингредиента отправляются на дно салатницы.
2. На спарже нужно удалить самые жёсткие кончики – 2 сантиметра, после чего отварить её в кипящей воде на протяжении 3 минут. Готовый продукт обдаём холодной водой, остужаем, и нарезаем крупными кусочками. Стрелки откладываем, а вот стебли добавляем в миску к прочим ингредиентам.
3. Кусок хлеба нарезаем кубиками и подсушиваем в духовке без оливкового масла.
4. Сок лимона, оливковое масло, мёд, сладкую горчицу, лук-шалот, зелёный базилик и воду соединяем в чаше блендера и хорошенько измельчаем. Половину получившейся заправки нужно смешать с зеленью салата, отправленной в миску.
5. Раскладываем салат по тарелкам, сверху посыпаем гренками, стрелками спаржи и кусочками копченого лосося. Осталось лишь полить блюдо остатками соуса, но это нужно будет сделать перед непосредственной подачей яства на стол.

Тёплый салат с говяжьей вырезкой

Оригинальный и очень вкусный вариант новогоднего блюда, выделяющегося среди остальных за счёт ярких красок. Кстати, этот салат считается представителем высокой кухни.

Основные ингредиенты:

• 100 гр. говяжьей вырезки;
• 70 гр. оливкового масла;
• 5 помидорок Черри;
• 2 шампиньона;
• 1 баклажан;
• 1 жёлтый болгарский перец;
• 1 цукини;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ лимона;
• 1 пучок петрушки;
• 1 веточка розмарина;
• немного рукколы и листьев салата;
• соль.

Этапы приготовления

1. Баклажаны и цукини измельчаем кольцами, жёлтый перец – треугольниками, а шампиньоны разрезаем пополам.
2. Готовим соус из оливкового масла, лимонного сока, рубленной зелени петрушки и чеснока.
3. Нашинкованные овощи обжариваем на небольшом количестве растительного масла на сковородке-гриль.
4. То же самое проделать с мясом.
5. В глубокую салатную миску выкладываем сначала разорванные руками салатные листья, затем рукколу, после сбрызгиваем зелень заправкой. Сверху выкладываем тёплые овощи и говядину.
6. Осталось лишь полить почти готовое блюдо остатками соуса, украсить помидорками Черри и веточкой розмарина.

К столу салат подаётся в тёплом виде.

Салат с курицей, блинчиками и рукколой

Очень лёгкое, красочное и необычайно вкусное яство. Его точно возьмут себе на заметку прочие хозяюшки, собравшиеся за вашим столом.

Необходимые ингредиенты:

• 200 гр. куриного филе;
• 2 яйца;
• 65 мл молока;
• 1 авокадо;
• 50 гр. рукколы;
• горсть кедровых орехов;
• 1/3 лимона;
• 10 гр. муки;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ ч. л. хмели-сунели;
• 1 ст. л. бальзамического уксуса;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления

1. Для начала следует приготовить блинчики. Соединяем в одной ёмкости куриные яйца, молоко, воду и соль, взбиваем всё венчиком и начинаем готовку. Часть яичной смеси выливаем на хорошо разогретую сковородку и при первых признаках схватывания верхнего слоя, сворачиваем блинчик в рулет при помощи обычной лопатки. В дальнейшем нужно будет просто его разделить на несколько частей.
2. Куриное филе нарезаем на небольшие, тонкие кусочки, посыпаем солью, перцем и измельчённым чесноком, после чего обжариваем на раскалённой сковородке несколько минут.
3. Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем тонкими полосками. Чтобы мякоть не почернела, нужно сбрызнуть её небольшим количеством лимонного сока.
4. Рукколу моем и сушим, а кедровые орешки подсушиваем на сковородке, чтобы стали хрустящими.
5. На центр большой тарелки выкладываем зелёный салат, посыпаем его орешками, поливаем оливковым маслом. На края блюда выкладываем кусочки блинного рулета, и нарезанное слайсами авокадо. Поверху салата кладём мясо и поливаем готовый салат бальзамическим уксусом.

С помощью перечисленных рецептов очень легко разнообразить привычное новогоднее застолье, сделав его более красочным, изысканным и необычайно вкусным. С праздниками!