
Салаты на Новый год 2019 Свиньи
Каждая хозяйка точно знает, что одним из наиболее важных дел накануне новогоднего застолья является составление праздничного меню. В нём обязательно должны присутствовать не только фирменные блюда, полюбившиеся гостям, но также новые и интересные яства. Самый «ходовой» вариант – различные. Их все любят и с удовольствием кушают, в особенности в новогоднюю ночь. Осталось лишь придумать, какие же салаты на Новый год 2019 Свиньи будут самыми подходящими.
Салат с мандарин и креветок
Отмеченное блюдо очень нравиться гостям, к тому же сам по себе салат очень лёгкий, вкусный и даже полезный.
Основные ингредиенты:
- небольшой кусок имбиря;
- 100 гр. твёрдого сыра;
- 100 мл мандаринового или апельсинового сока;
- 150 гр. очищенных креветок;
- 150 гр. оливкового масла;
- 120 гр. рукколы;
- 180 гр. свежих огурцов;
- 4 мандарина;
- соль и перец по вкусу.
Этапы приготовления
- Для начала приготовим соус. Для этого необходимо смешать в одной ёмкости очищенный и мелко натёртый имбирь с мандариновым соком. Ставим смесь на огонь и хорошенько прогреваем (не кипятим). После того, как соус немного остынет, добавляем к нему 2/3 оливкового масла, соль, перец и хорошенько все перемешиваем.
- На остатках оливкового масла обжариваем креветки – не дольше 5 минут.
- Огурцы шинкуем соломкой, сыр трём на крупной тёрке, рукколу после мытья и просушки просто рвём руками, тогда как мандарины разбираем на дольки.
- Все ингредиенты соединяем в одной миске и заливаем поверху настоявшимся соусом.
- Раскладываем салат по тарелкам, посыпаем сверху тёртым сыром и подаём к столу.
Салат с инжиром, свёклой и кедровыми орешками
Ещё один вариант не совсем привычного блюда – очень вкусного и необычайно красивого.
Необходимые ингредиенты:
- 2 свеклы;
- 2 инжира;
- 150 мл портвейна;
- горсть кедровых орешков;
- пучок латука, рукколы и фиолетового базилика;
- ½ лимона;
- 50 мл оливкового масла;
- перец и соль по вкусу.
Этапы приготовления
- Одну свеклу заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до полной готовности. Из второго овоща нужно отжимаем сок, чтобы итоговый объём был равен приблизительно 130 мл.
- Смешиваем в одной ёмкости свекольный сок, портвейн, соль, перец и ставим получившуюся смесь на огонь. Её нужно уварить в два раза.
- Орешки подсушиваем не сухой сковородке, чтобы они стали хрустящими.
- Запечённую свеклу шинкуем тонкими кружочками.
- Отжимаем сок половинки лимона, смешиваем его с оливковым маслом и уваренным свекольно-портвейновым соусом.
- Инжир разделяем на 4-6 частей.
- На плоскую тарелку выкладываем сначала листья рукколы, затем латук, потом базилик, далее – кружочки свеклы, кусочки инжира, сверху всё это буйство красок заливаем свекольной заправкой и посыпаем кедровыми орешками.
Салат с говяжьей печенью
Более сытное блюдо, предпочитаемое мужской половиной компании.
Основные ингредиенты:
- 400 гр. говяжьей печени;
- 3 отварных яйца;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 1 сладкий перец;
- 1 зубчик чеснока;
- майонез.
Этапы приготовления
- Для начала нужно хорошенько отварить, а затем натереть на крупной тёрке печень.
- Отварные яйца тоже измельчаем на тёрке.
- Морковку варим, очищаем, а затем измельчаем на крупной тёрке;
- Луковицу обдаём кипятком, после чего мелко шинкуем.
- Сладкий перец нарезаем одинаковыми небольшими кусочками.
- Чеснок измельчаем в чесноковдавке.
- Все ингредиенты соединяем в одной большой посуде, добавляем немного соли и заправляем майонезом.
К столу готовое блюдо можно подавать с оригинальным украшением – морковными цветами или свежей зеленью.
Салат со спаржей и копченым лососем
Очень красочное, и, что главное, вкусное блюдо – сытное и совершенно несложное в оформление.
Необходимые ингредиенты:
- 100 гр. копченого лосося;
- 2 свежих огурца;
- 200 гр. листьев салата;
- 1 шт. лука-шалота;
- ½ лимона;
- немного свежей спаржи;
- кусок белого хлеба;
- 2 ч. л. сладкой горчицы;
- 1 ч. л. мёда;
- 2 ст. л. воды;
- 6 ст. л. оливкового масла;
- соль, перец по вкусу и немного сушёного базилика.
Этапы приготовления
- Свежие огурцы нарезаем кубиками, а зелень салата рвём руками. Оба ингредиента отправляются на дно салатницы.
- На спарже нужно удалить самые жёсткие кончики – 2 сантиметра, после чего отварить её в кипящей воде на протяжении 3 минут. Готовый продукт обдаём холодной водой, остужаем, и нарезаем крупными кусочками. Стрелки откладываем, а вот стебли добавляем в миску к прочим ингредиентам.
- Кусок хлеба нарезаем кубиками и подсушиваем в духовке без оливкового масла.
- Сок лимона, оливковое масло, мёд, сладкую горчицу, лук-шалот, зелёный базилик и воду соединяем в чаше блендера и хорошенько измельчаем. Половину получившейся заправки нужно смешать с зеленью салата, отправленной в миску.
- Раскладываем салат по тарелкам, сверху посыпаем гренками, стрелками спаржи и кусочками копченого лосося. Осталось лишь полить блюдо остатками соуса, но это нужно будет сделать перед непосредственной подачей яства на стол.
Тёплый салат с говяжьей вырезкой
Оригинальный и очень вкусный вариант новогоднего блюда, выделяющегося среди остальных за счёт ярких красок. Кстати, этот салат считается представителем высокой кухни.
Основные ингредиенты:
- 100 гр. говяжьей вырезки;
- 70 гр. оливкового масла;
- 5 помидорок Черри;
- 2 шампиньона;
- 1 баклажан;
- 1 жёлтый болгарский перец;
- 1 цукини;
- 1 зубчик чеснока;
- ½ лимона;
- 1 пучок петрушки;
- 1 веточка розмарина;
- немного рукколы и листьев салата;
- соль.
Этапы приготовления
- Баклажаны и цукини измельчаем кольцами, жёлтый перец – треугольниками, а шампиньоны разрезаем пополам.
- Готовим соус из оливкового масла, лимонного сока, рубленной зелени петрушки и чеснока.
- Нашинкованные овощи обжариваем на небольшом количестве растительного масла на сковородке-гриль.
- То же самое проделать с мясом.
- В глубокую салатную миску выкладываем сначала разорванные руками салатные листья, затем рукколу, после сбрызгиваем зелень заправкой. Сверху выкладываем тёплые овощи и говядину.
- Осталось лишь полить почти готовое блюдо остатками соуса, украсить помидорками Черри и веточкой розмарина.
К столу салат подаётся в тёплом виде.
Салат с курицей, блинчиками и рукколой
Очень лёгкое, красочное и необычайно вкусное яство. Его точно возьмут себе на заметку прочие хозяюшки, собравшиеся за вашим столом.
Необходимые ингредиенты:
- 200 гр. куриного филе;
- 2 яйца;
- 65 мл молока;
- 1 авокадо;
- 50 гр. рукколы;
- горсть кедровых орехов;
- 1/3 лимона;
- 10 гр. муки;
- 1 зубчик чеснока;
- ½ ч. л. хмели-сунели;
- 1 ст. л. бальзамического уксуса;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Этапы приготовления
- Для начала следует приготовить блинчики. Соединяем в одной ёмкости куриные яйца, молоко, воду и соль, взбиваем всё венчиком и начинаем готовку. Часть яичной смеси выливаем на хорошо разогретую сковородку и при первых признаках схватывания верхнего слоя, сворачиваем блинчик в рулет при помощи обычной лопатки. В дальнейшем нужно будет просто его разделить на несколько частей.
- Куриное филе нарезаем на небольшие, тонкие кусочки, посыпаем солью, перцем и измельчённым чесноком, после чего обжариваем на раскалённой сковородке несколько минут.
- Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем тонкими полосками. Чтобы мякоть не почернела, нужно сбрызнуть её небольшим количеством лимонного сока.
- Рукколу моем и сушим, а кедровые орешки подсушиваем на сковородке, чтобы стали хрустящими.
- На центр большой тарелки выкладываем зелёный салат, посыпаем его орешками, поливаем оливковым маслом. На края блюда выкладываем кусочки блинного рулета, и нарезанное слайсами авокадо. Поверху салата кладём мясо и поливаем готовый салат бальзамическим уксусом.
С помощью перечисленных рецептов очень легко разнообразить привычное новогоднее застолье, сделав его более красочным, изысканным и необычайно вкусным. С праздниками!